1、第一步，准备一个血燕窝，称6.4克。鸟巢分为船形灯、ov灯、三角灯，其中三角灯性价比最高，三角灯可用于日常滋养。血燕用矿泉水浸泡4-8小时(不同燕窝的浸泡时间略有不同，
2、看燕窝起泡的程度，标准是燕窝拿在手里有没有硬硬的感觉。)用纯净水浸泡燕窝6小时后，燕窝的正常发量可以达到10倍左右。最好用筷子搅一下燕丝，颜色晶莹纯净。
3、燕窝泡沫的质量从根本上决定了做燕窝的效果。发泡率是衡量燕窝质量的最基本特征，所以选料最重要。比如国内两个知名燕窝品牌的发泡率往往能达到8倍以上。
【资料图】
4、这样做出来的燕窝口感和效果都很好。另外，泡过毛后，你会发现雪白的燕窝里有一些黑色的毛。如果是质量比较好的燕窝，毛会相对少一些。在换水的过程中，用手将燕窝轻轻撕成条状，用筷子将燕丝取出。
5、并且倒出含有外来毛发的过滤水。再换一次清水，如此反复3-5次，彻底去除燕窝内的异毛。
6、泡沫时间
7、由于燕窝的种类和采摘时间不同，浸泡时间也有很大差异。比如泡头发只需要2个小时，但血燕泡头发需要4-8个小时。而且，雨季采摘的燕窝含有一定的水分，
8、所以泡毛的时候比其他季节摘的燕窝快。所以买燕窝一定要问清楚燕窝的品种和采摘季节，灵活调整浸泡时间。
9、第二步，将燕窝按质地撕成细丝，放入矿泉水继续浸泡1小时左右。这时候羽毛的一些细小杂质就会浮到水面，开始清理燕子的毛发。燕子毛很细，可以用镊子夹住。我的做法是用筷子把浮在水面上的头发粘住。
10、现在的优质燕窝一般都不长毛)。这种浸过血燕的水过滤后不要倒掉，留着备用。然后将清洗干净的血燕用清水换两三次反复冲洗，然后沥干；所以你完了。
11、快速而干净地挑选头发的秘密
12、A.燕窝泡好后，我们会发现里面好像有一些幼毛，因为燕窝上的燕毛有些太细了，工人很难用手全部挑出来。
13、B.我们可以用手沿着纹路轻轻撕开浸湿的燕窝。硬的部分如燕郊，可以用手揉搓后再撕。如果还是硬的，就让它继续泡，不要用力撕。
14、C.让它拉走水中的那些细丝，在水中荡几下。其实很多杂质和细毛都会跑出来。
15、D.我们用漏勺把燕窝过滤出来放在盘子或者碗里，然后用镊子把里面的毛挑出来。挑毛的时候多换水几次，更容易去除燕窝里的燕毛和杂质。
16、第三步：将头发前后浸泡3小时左右，放入炖锅中。请使用陶瓷炖锅或瓷碗。其他的不吸钢或铁锅就不能用。蒸锅烧开水，将冰糖、血燕放入炖盅内，注入浸过血燕的过滤水。
17、水不会越过血燕2-3厘米。
18、炖的要点
19、A.水质：纯净水、天然矿泉水或家庭过滤饮用水优先。
20、B.水温：冷水炖燕窝最好，热水可能会破坏营养成分。
21、第四步，将清水放入蒸锅中烧开，将冰糖、血燕放入炖盅中，注入浸过血燕的过滤水，至水少于2-3厘米。用冰糖炖燕窝1小时左右。炖的时候记得在燕窝的碗里留三分之一左右的空间。
22、因为炖好的燕窝会膨胀不少，所以可以尽情享用。
23、怎么炖燕窝味道好又有营养？
24、很多人都在问，怎么炖燕窝又好吃又营养？
25、a.水位：炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可，稍微没过燕窝就可以，如偏喜软糯一点的话，可以适当多加30-50ml的水
26、b.火候：文火隔水炖
27、c.时间：1000w的电炖锅，炖煮的时间控制在30分钟以内即可，根据功率大小可以相应调整时间
28、d.配料：可以添加配料，银耳、莲子、红枣这一类耐炖的食材搭配时，最好是分开炖完再混合到一起。像冰糖的话，就只需要等要出锅前5分钟加入即可！
29、第五步，收纳燕窝不管是刚买回的还是炖完剩下的燕窝用保鲜盒或者密封保鲜袋，放到通风无潮的地方保存，避免阳光暴晒，否则会令其营养流失。
30、保存注意事项
31、a.先放凉：炖好的燕窝，如果吃不完千万不要马上放到冰箱里，要放凉冷却后再放入冰箱保存，冰箱的温度最好在0-4。
32、b.分开保存：燕窝在放入冰箱之前，最好可以按食量用小辅盒等分开保存，在取食燕窝时，用干净消毒的勺子挖取，避免外界霉菌的侵染，同时尽量不要与油腻的食物放在一起
33、c.重新炖煮：等到要食用的时候，可以用温牛奶、椰奶，或者其他已经炖煮好的辅料加上水混合燕窝里，稍微加热一下即可食用，温度不宜过高，时间不宜太长。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！关键词：